흰살 생선이랑 쇠고기 우둔살, 표고버섯, 오이, 당근 등을 준비합니다. 1. 흰살 생선은 물기를 제거락 소금, 후추 약간 뿌려 밑간을 한다. 2. 밑간된 생선살에 채를 사용해서 녹말가루를 뿌린다. 3. 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1작은술, 약간의 후추로 잘 섞어 밑간 양념을 만든다. 4.쇠고기 우둔살 50g을 양념을 넣고 무쳐준 다음 맛이 배어들도록 잠시 둔다. 5. 당근 채썰고, 오이 채썰어서 소금물에 10분간 절인 뒤 물기를 제거한다. 6. 채썬 오이랑 당근을 살짝 볶아준다. 7. 맛이 배어든 고기를 표고와 같이 볶는다 8. 준비된 오이, 당근, 고기, 버섯을 흰살 생선에 얹고 돌돌만다. 9. 생선말이 위로 골고루 감자전분을 뿌린 후 찜통에 10분간 찐다. 10. 초간장 양념을 만들어서 곁들여 낸다.