⊙준비할 재료

칼국수 500g, 호박 ½개, 달걀 2개, 붉은 고추 2개, 실파 3대, 
국물용 멸치 15마리, 물 5컵, 국간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 
소금·후추 약간씩. 식용유 1큰술


⊙만드는 방법

1 호박은 씻어 곱게 채썬 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 볶아 
  소금으로 간한다. 
  달걀은 곱게 풀어 소금으로 간한 후 지단을 부쳐 곱게 채썬다.


2 붉은 고추는 씻어 길이로 반 갈라 씨를 빼 송송 썰고, 실파도 
  씻어 송송 썬다.


3 냄비에 내장을 정리한 멸치를 담아 물을 붓고 끓인다. 국물맛이 
  우러나면 멸치는 건져내고 국간장으로 간한다.


4 끓는 물에 칼국수를 넣어 쫄깃하게 삶아 건진 후 ③에 넣어 한소끔 
  더 끓이다가 붉은 고추와 실파를 넣어 다진 마늘과 소금, 후추로 간한다.


5 칼국수를 그릇에 담고 볶은 호박과 실파, 채썬 달걀지단을 얹어낸다.