전 딤채쓰고 있는데요. 온도로 설정이 아니고요. 저같은 경우에는 김장 바로해서 오래 두고 먹을것은 한쪽칸에 용기 가득 채워 '보관'에 놓았어요. 숙성시키지 않고요. 보관에 놔두면 생김치맛으로 오래두고 먹을 수 있거든요