우선 무말랭이를 깨끗이 씻은뒤 물을빼고~~ 간장과물반을 섞어 무말랭이에 부어놓습니다. 하룻밤 자고나면 어느정도 무말랭이에 간이 배입니다. 손으로 꼭짠다음~ 고추장이나 고춧가루에 참기름,깨소금,설탕,마늘,깨소금,파를 넣고 무칩니다.(물엿을 넣으면 국물이 생기니 조금만 넣으세요!~) 간이 약간 싱거운듯 하면 맑은 멸치젓갈 조금 넣어도 감칠맛이 나지요!~ 여기서 참고할것은 너무많이 무치지말고 처음이니 조금만 시험삼아 무쳐보세요!~ 그런다음 자신이 생기시면 조금씩 자주해서드시고 나머지 말려진 무말랭이는 냉동실에 보관하시어 그때그때 조금씩 무쳐서 드세요. 중국산은 아무리 양념을 많이해도 맛이없는데 국산은 아주 맛이있답니다.