저희 참깨네 집 식구들은 튀김종류를 좋아합니다.

그래서 인지 남은 기름이 항상200cc정도 남고 하지요.

저는 그 기름을 유리 반찬그릇에 붓고, 대파를 5cm정도'
썰어 넣어 사용합니다. 가정에서 사용하는 식용류는

질이 아주 좋아서 빨리 사용한다면 별 문제가 없는 것

같아서 저는 이렇게 쓰고 있습니다. 튀김한 기름이라

맛도 좋은 것 같습니다. 하지만 서늘한 곳에 보관하시고
빨리 사용하셔야 됩니다.

저의 일본요리 선생님께서 일러주신 방법중 하나였습니다.