고기에 물이 잠길정도로 넉넉히붓고 인스탄트커피 를 한 큰술 정도 넣고 대파 와 양파를 씻어서 통째넣고 삶아서 젓가락으로 찔러보아서 푹 들어갈 정도 까지 삶아서 냉수에 씻어서 더운기 를 없애고 식혀준다..그러면 쫄깃한맛을 즐길수있다.
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