도다리쑥국! 먹으러 고고..

 

지금 여수에선 한창, 엑스포가 열리고 있는데, 여수 엑스포만 딱 보고가기 좀 그래서

 

여기저기 주변 먹거리 볼거리 놀거리 등등을 알아보고 포스팅하고 있어여

 

많은관심을 ㅎㅎ

 

 

 혹시, ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말을 들어보신 적 있나요?

 

식도락가들 사이에 퍼진 얘기라는데,

 

제 생각에는 그때가 그 생선의 살이 차올라 가장 맛있는 시점이고,

 

또 잘 잡히기 때문에 시중에서 많이 볼 수 있어 ‘함께 맛을 나누자’는 의미로

 

소문을 퍼트리는 게 아닌가 싶습니다.

 

(초반부터 횡설수설 중임)

 

 

 

 자~ 여기서 문제! 도다리와 광어(넙치) 구분법 아시는 분?

 

비슷한 녀석들로, ‘그냥 먹으면 되는 거 아냐?’ 라고 생각하시는 분들 계실텐데요.

 

“3월 넙치는 개도 먹지 않는다”는 속담도 있을 만큼

 

봄 광어는 맛이 없어 먹지 않는다고 합니다.

 

이것은 광어일까요? 도다리일까요? / tjflvnf님이 네이버블로그에 올린 사진

 

 가장 쉽게 생긴 것으로 구분할 수 있는데,

 

‘좌광우도’라 하여 물고기와 마주보았을 때

 

눈이 왼쪽에 몰리면 광어, 오른쪽에 몰려 있으면 도다리입니다.

 

 

 

또한, 입이 크고 이빨이 있으면 광어,

 

입이 작고 이빨이 없으면 도다리로 구분한다고 합니다.

 

 

 

 

 한편, 광어는 일년 반 정도면 다 자라서 상품이 되는 반면,

 

도다리는 3~4년 이상 지나야 되기 때문에 광어는 양식을 하고,

 

도다리는 양식을 하지 않는다고 하는군요.

 

 

 

그래서 그런지~ 도다리쑥국에 등장하는 녀석들은 대부분 살이

 

단단하고 알차게 차오른 것 같은 느낌을 받게 되실 겁니다.

 

사진으로만 봐도 시원~한 도다리쑥국!

 

 또한, 도다리는 단백질을 많이 함유하고 있는 대표적인 흰살 생선으로,

 

비타민A와 B, E 등이 풍부하며, 고단백의 저칼로리 식품으로

 

나른한 봄을 이겨내는데 무척 효과가 있다고 합니다.

 

 

 

여기까진 도다리에 대한 일반적인 상식을 말씀 드렸고,

 

이제부터 본격적으로 식당을 소개해 드리겠습니다.

 

 

 

 이곳, 여수에는 계절 별 대표 음식이 있습니다.

 

그 대표 음식을 가장 잘 하는 음식점도 알려져 있고요. “환희”가 바로 그 곳인데요.

 

 

여기는 점심시간에 예약하지 않으면

 

‘도다리쑥국’을 맛도 보지 못하고 돌아서는 경우가 종종 생깁니다.

 

 

위에서 말씀 드렸듯이, 도다리는 양식이 되지 않아서 모두 바다에서 잡아야 하니까

 

날씨나 어획량에 따라 그날 ‘그릇 수’가 결정이 되는 것이지요.

 

도다리쑥국 맛집 "환희"입니다.

 

 참! 사장님 말씀이 환희의 도다리쑥국에 들어가는 쑥은 모두 ‘거문도산’이어서,

 

풍랑이 불고 바다 날씨가 좋지 않을 경우,

 

수급에 차질이 생겨, 먹을 수 없는 경우도 있다고 하니까,

 

바람 심하고, 비가 많이 온 날 부근에는 아무래도 좌석 확보가 더욱 치열해질 것 같습니다.

 

손으로 삐뚤게 쓴 글씨가 정겨운데요~ㅎㅎ

 

 현관 한 켠에 붙어있는 메뉴 칠판. 간단하죠?

 

특히, 밑에 붙어 있는 ‘도다리쑥국 개시’ 안내문이 눈에 정말 잘 띄죠.

 

 

 

1인분 8천원. 물론, 매일 먹는다면 비싸지만,

 

별미로 가끔 먹는다면 크게 부담을 느끼지 않을 금액이죠.

 

 

 

 일단, 상차림을 보여드리겠습니다. 보시면 딱 느껴지시겠지만,

 

바다 향 가득하며, 정갈하고 깔끔하면서도 맛있습니다. 

 

정갈한 상차림. 반찬 맛이 좋아 도다리쑥국이 나오기 전 젓가락 들었다간 밥 한그릇이 뚝~딱!

 

 

 자 그럼, 메인인 도다리쑥국!

 

(2인분 이상을 시키면 넓은 냄비에 담겨져 나옵니다.

 

아~ 저는 1인분만 시켜본 적이 없어서 그런데~

 

혹시 1인분 시켜도 냄비에 나올 수도 있습니다^^)

 

쑥향이 가득, 시원한 국물의 도다리쑥국! 여수엑스포 차 여수에 방문하시면 꼭~드셔보세요!

 

 거문도산 쑥향이 느껴지시는지요? 담백하고 흰 살이 꽉 찬 도다리에

 

은은한 쑥 향기가 어우러진 도다리쑥국!

 

 

 

매화와 산수유가 흐드러지게 핀 남도와 왠지 잘 어울리지 않나요?!

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월말부터는 개나리, 벚꽃 등 남도 꽃의 향연이 기대가 되는데요.

 

 

 

올 봄에는 여수에서 도다리쑥국 한 그릇 하면서 남도를 즐겨보심이 어떠실런지요?

 

여수맛집 1탄~14탄 도 있어요 ▶ 여수맛집들 보기

 

여수엑스포 주변볼거리 ▶ 여수엑스포 보기

 

 

구경하세요 ~ 아마 올여름엔 여수쪽으로 휴가 계획 잡는 분들도 꽤 계실듯 ㅎㅎ