연애하던 시절에는 남편이랑 손잡고



재료: 노르웨이산 고등어 1마리, 가지 50g, 주키니호박 50g,적양파 50g, 피망 50g, 당근 50g,

양송이 100g, 화이트와인 2큰술, 토마토 페이스트 1큰술, 쳐빌 약간, 올리브유 약간, 소금& 후춧가루 약간씩, 바게트 빵

1. 바게트는 슬라이스해서 올리브유를 발라 준 후, 195도의 오븐에서 겉이 바삭해질 때까지 5분정도 구워주세요.

 

2. 올리브유를 고등어에 고루 바른 뒤 소금, 후춧가루로 간해 195도의 오븐에서 10분정도 구워주세요.

그런 뒤 고등어를 뒤집어서 7-8분간 더 익혀주세요. (오븐마다 다를 수 있으니 오븐 열에 맞추어 조절해주세요)

 

3. 가지, 주키니호박, 적양파, 피망, 당근, 양송이는 스몰 큐브사이즈로 잘라준 뒤 올리브유를 두룬 팬에 잘 볶아

소금, 후춧가루로 간을 맞춰주세요.

 

4. 3번 팬에 화이트와인을 넣어 플람베한 뒤, 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어 자작하게 잠길 정도로 물을 넣고

채소들이 익을 때까지 은근한 불에 끓여 라따뚜이를 완성해주세요.

 

5. 구운 바게트 위에 완성된 라타투이를 올리고 오븐에 구운 고등어 살점을 하나 올린 후 쳐빌로 장식해주시면 완성!

두번째 레시피, 구운 고등어와 뿌리채소 크림스튜

재료: 노르웨이산 고등어 1마리, 래디쉬 2개, 비트 1/4개, 감자 1/2개. 자색고구마 1/2개, 브로콜리

50g, 컬리플라워 50g, 아스파라거스 한 개, 앵커버터 50g, 생크림 100ml, 화이트와인 비니거 1/4컵,

와인 1/2컵, 샬럿 찹 1개분, 레몬 1/4개, 쳐빌 찹 약간

1. 고등어는 팬에 올리브유를 두른 후, 양면을 노릇하게 구워 195도의 오븐에 넣고 5분정도 속까지 익혀주세요.

 

2. 채소들은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 소금물에 데쳐주세요. 그런 뒤 바로 얼음물에 넣어 식히고 물기를 빼주세요.

 

3. 팬에 화이트와인 비니거와 와인, 샬롯 찹을 넣고 분량이 1/2정도 되도록 졸여준 뒤 버터를 넣고 녹여주세요.

 

4. 버터가 다 녹으면 생크림과 채소들을 넣고 잘 섞은 뒤, 쳐빌 찹을 넣고 구운 고등어 위에 올리고 레몬을 곁들여주세요.

잡지나 텔레비전에 자주 등장하는 프랑스식 가정요리 라따뚜이를

바게트 빵 위에 올리고 그 위에 담백한 노르웨이 고등어를 올린

라따뚜이를 곁들인 고등어 카나페와

핑크빛으로 사랑스러운 기분이 들게 만드는

구운 고등어와 뿌리채소 크림스튜의 레시피였습니다^^

어떠신가요?

발렌타인데이 이벤트로 꽤나 근사한 것 같죠?

2월 14일 발렌타인데이! 여자가 먼저 남자에게 사랑을 전하는 날!

이번 발렌타인데이에는 노르웨이 댁이 추천한

발렌타인데이 데이트와 발렌타인데이 이벤트 그리고 메시지로

사랑이 가득한 발렌타인데이 보내세요^0^~♡

http://blog.naver.com/norgeseafood/