냉이가 한참 나오는 시기라 구매해서 다듬는게 가장 큰일이죠 칼등으로 흙먼지 살살 긁어내어 끝부분을 잘 다듬어서 물에 깨끗이 헹구어 내어 여러번 헹구어야 흙이 남아 있지 않아요

조개는 미리 해감- 그릇에 물 넣고 조개 넣은 다음 숫가락 한개 넣고 검은 비닐봉지에 쌓아서 냉장고에 20-30분정도 넣어 두었다가 해감시키면 말끔히 토해 내어 해감이 된답니다. 아주 손쉬운 방법이에요

쌀뜬물에 된장 풀고 해감 해놓은 조개 깨끗이 씻어서 넣고 팔팔 끓으면 다듬어 놓은 냉이 넣고 마늘 빻은거 넣고 홍고추 어슷 썰어 넣고 팔팔끓으면 마지막에 파 썰은거 넣으면 끝 구수하고 맛있는 냉이조개된장국이 완성 지금 생각해도 또 먹고싶네요..