1. 시레기삶은것 준비 남비 밑에 깔고
( 고사리나 고구마줄기 말려둔것 삶아 준비):비티민D가 많다고 함.
2. 조기손질하기 -비늘,지느러미제거
3. 멸치육수, 간장, 다진마늘, 맛술, 고추가루, 생수약간 합하여
4. 손질된 조기에 끼얹은 후 가열하기
5. 중간불로 하되 어느정도 익으면 대파와 양파를 어슷 썰어
고명으로 얹어 완전히 익힌다.
※ 햇고사리도 좋지만 작년것말려둔게 더 깊은 맛이 난다.
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