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요리Q&A

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북어 양념구이

BY 펭수 2020-04-20

명절, 생일 , 특별한 날 꼭 해 먹어요

북어포는 물에 불린 후 물기를 없애고 머리와 지느러미, 꼬리를 제거한다. 뼈를 발라낸 후 3토막으로 자른다.

북어포의 껍질 쪽에는 가로 세로로 잔 칼집을 골고루 넣어 오그라들지 않도록 한 다음 유장에 재운다.

파와 마늘은 다져서 고추장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 섞어 고추장 양념을 만든다.

석쇠를 기름 발라 달군 후 유장에 재운 북어를 애벌구이한다.

애벌구이한 북어포에 고추장 양념을 재웠다가 타지 않게 잘 구워 낸다.

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