전어회로 만든 고소한 전어회무침 레시피

재료

• 전어회 300g
• 오이 1/2개
• 양파 1/4개
• 대파 1/2개
• 깻잎 5장
• 청양고추 1개
• 통깨 1큰술
• 참기름 1큰술

양념

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 식초 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 참기름 1/2큰술
• 후추 약간

만드는 법

1. 전어회 손질

   • 전어회를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
   • 비늘과 뼈를 발라냅니다.
   • 전어회를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 채소 손질

   • 오이는 반으로 가른 후 얇게 썰어 소금을 뿌려 10분간 놓아둔 후 물기를 꼭 쭃니다.
   • 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 얇게 썰어줍니다.
   • 깻잎은 손으로 찢어줍니다.

3. 양념 만들기

   • 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 전어회무침 만들기

   • 썰어둔 전어회, 오이, 양파, 대파, 청양고추, 깻잎을 양념에 넣고 골고루 버무려줍니다.
   • 마지막에 통깨와 참기름을 넣고 섞어줍니다.

5. 완성

   • 전어회무침을 접시에 담고 깨를 뿌려 완성합니다.

팁

• 전어회는 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
• 전어회를 손질할 때 비늘과 뼈를 잘 발라내면 먹기 편합니다.
• 오이는 소금을 뿌려 물기를 제거하면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 전어회무침을 냉장고에서 30분 정도 차갑게 굳혀 먹으면 더욱 맛있습니다.