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매실장아찌 담그는 법


BY 진돌이 2025-06-07

매실장아찌 담그기

  1. 깨끗이 말린 매실과 식힌 양념장을 병에 겹겹이 담았어요.
  2. 위아래가 뒤집히지 않도록 무거운 도마로 뚜껑을 눌러 고정했더니 맛이 균일하게 배었어요.
  3. 직사광선을 피한 서늘한 곳에 두고 5일간 숙성했더라구요.

숙성 및 보관 팁

  • 3일째부터 맛을 보면 단맛과 산미가 균형 있게 어우러져 만족스러웠어요.
  • 숙성 기간이 길어질수록 단맛은 줄어들고 짭짤함이 살아나더라구요.
  • 숙성 후 냉장 보관하면 3개월 이상 맛있게 즐길 수 있었네요.