방가워요.아줌마여러분 !!!

저역시 가족의 건강을 책임지고 있는 주부인지라 우유에 관심은 많이 있었지만 정확하게 모르고 있었던것 같아요.

조금이나마 도움이 되면 기쁘겠는데....

우유는? ---------------------------------------------
기원전 400년경, 히포크라테스의 기록에 의하면 "우유는 인류에게 가장 완전한 식품(The most nearly complete)"라고 알려져 있습니다. 또한 우유 소비량은 그 나라 국력의 척도"라는 말도 있을 정도로 우유는 우리가 필요로 하는 영양소의 종류, 양, 이용 효율면에서 볼 때 인류에게 유익한 식품입니다. 영국의 처칠수상은 "가장 확실한 투자는 어린이에게 우유를 먹이는 것"이라고 말하기도 했습니다.

우유, 과연 완전한 식품인가?
완전 식품이라는 우유!
그러나 요즘 주부들은 이러한 명제에 의구심을 갖게 됩니다. 시중에 일반우유에다 한가지 또는 몇 가지의 영양소를 첨가하여 비싼 값에 판매되는 우유들이 속속 등장하기 때문입니다.
[성장기 아이들에게 필요하고도 중요한 영양소를 첨가한 우유]라고 선전하는 우유들을 보면 주부들은 망설여집니다. "무리를 해서라도 영양이 풍부한 값비싼 우유를 먹이는냐, 아니면 영양이 상대적으로 적은(?) 값싼 보통 우유를 먹이느냐…"
지금까지 우리는 우유가 완전한 식품이라는 상식쯤은 알고있는데, 영양소가 첨가된 우유를 보면 지금까지 우리가 알고있는 우유는 완전식품이 아니라는 것인지, 아니면 우유회사들의 또 다른 상술인지 헷갈립니다.
그렇다면 우리가 먹는 보통의 우유에는 어린이들에게 꼭 필요한 필수영양소가 얼마나 들어있는지 알아봐야 겠죠?

＊ 필요 영양소 1일 영양 권장량과 우유 중에 함유된 영양소 량영양소 1일 권장량(4~6세 기준) 영양소 량(1리터 기준) 영양소 충족 정도(%)
비타민 A (㎍) 400 230 57.5%
비타민 D (㎍) 10 0 0%
비타민 E (㎎) 6 1 16.7%
비타민 C (㎎) 40 0 0%
비타민 B1 (㎎) 0.8 0.3 37.5%
비타민 B2 (㎎) 1.0 1.5 150.0%
나이아신 (㎎) 11 1 9.1%
비타민 B6 (㎎) 0.8 0.4 50.0%
엽산 (㎍) 100 6 6.0%
칼슘 (㎎) 600 1000 166.7%
인 (㎎) 600 900 150.0%
철분 (㎎) 10 1 10.0%
아연 (㎎) 10 3.8 38.0%


＊ 인용 문헌 ; 한국인 영양 권장량 제 6차 개정(한국영양학회)
앞의 <표>는 우유를 많이 먹는 4~6세를 기준으로 하여 성장에 필요한 영양소 요구량과 일반우유 1000㎖에 함유된 영양소의 양을 비교한 것입니다.
<표>에서와 같이 우유는 현존하는 식품 중 가장 많은 영양소를 가장 많이 함유하고 있는 "상대적 완전 식품"이라 할 수 있습니다.
그런데 <표>의 영양소 충족정도를 보시면 비타민 C, 비타민 D, 나이아신, 엽산, 철분과 같이 어린이에게 필수적인 일부 비타민과 무기질 영양소의 함량이 없거나 낮다는 것을 알 수 있습니다.
한국영양학회가 제시한 한국인을 위한 식사 지침에서도 "우유는 칼슘과 리보플라빈의 함량이 특히 높은 식품이다. 이 두 영양소는 우리나라 식사에서 특히 부족한데 우유 한 컵(200ml)에는 칼슘 250mg, 리보플라빈이 0.36mg정도로 함유되어 있어 매일 우유를 한 컵씩 마신다면 이들 영양소의 섭취 수준을 크게 향상시킬 수 있다. 또한 우유 단백질은 양적으로는 많지 않으나 필수 아미노산의 함량이 높아 우리나라 식사의 단백질 질을 높일 수 있다. 그러나 우유는 철분과 비타민 D, 비타민 C, 비타민 B1 등의 함량이 낮으므로 이들 영양소들의 공급은 크게 기대할 수 없다"고 말하고 있습니

우유는 상대적(?) 완전식품
우유는 다른 식품에 비해 가장 많은 영양소를 골고루 포함하고 있지만 결코 완벽한 식품은 아닌 것입니다.
결국 우유가 완전한 식품이라는 말은 우리 몸에 필요로 하는 모든 영양소를 골고루 많이 가지고 있으며 이들 영양소의 흡수 이용율이 높다는 말로 생각하면 될 것입니다.
따라서 성장기 자녀를 둔 주부라면 아이에게 우유를 먹일 때 각종 채소나 과일을 함께 먹여 우유에 부족한 영양소, 철분과 비타민D, 비타민C, 비타민 B1 등의 영양소를 섭취할 수 있도록 배려해야 겠습니다.