<색소 추출 및 염색 > ① 건조된 치자에 5배 정도의 물을 넣고 60℃로 승온시킨 후 60분간 침지한 후 초산을 가하여 pH6 정도로 조절하였다. ② 충분히 잠길 정도의 염액을 만든 후 60℃, 30분간 염색한 다음 수세, 건조한다. 노란색으로 염색되었다.