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이슈토론: 이 가족 어떻게 생각하시나요?

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매실액기스 확실한 방법

BY 새내기 2003-06-16

저희친정 엄마는 매년 담거든요.
매실은 굵은것 말구 조금 작은것을 사서
꼭지에 검은부분을 따구요
씻어서 물기를 대충 닦은후
독에 담구요
설탕을 뿌리지요.(매실과 설타은 1대1 비율임당)
설탕도 중간중간 듬뿍이요
보통 45에서50일이 젤로 좋아요
이기간이 지나면 다시 빠져나온 매실액이 매실로 스며 든답니다.
그후 액은 액대로 쓰시구요
남은 쪼글한 매실에 빅소주를 부으면 매실주가 되지요.
저흰 예전에 양조장을 해서 잘알지요