매실과설탕을 1대일의 비율로 산다
매실을 잘씻어 꼭지부분의 까만점같은것은 땐다
물기를 대충닦고 장독아님 밀폐가 잘되는 항아리에
매실과 설탕을 고루고루 넣는다.
아시죠 토마토에 설탕을 뿌리듯이 중간중간에 잘뿌린다
그리구는 비닐로 잘봉한후 뚜껑을 덮어 마무리..
매실액은 보통45일에서50일 사이에 뜹니다.
액을 빼낸후 남은 매실에는 소주 댓병을 사서 부으면 맛있는 매실주가 됩니다.....주의)매실은 넘 큰것보다 어느정도 적당한 작은것이 좋습니다....50일이 지나면 쪼글쪼글한 매실이 다시 설탕액을 빨아들여 액이 작아집니다.......
저흰 매실액 전문점이라 잘압니다.