이렇게 한번 만들어 보세요.

<더덕구이>

더덕:500g

유장:간장 2T, 참기름 2T

양념:고추장 5T,진간장2T, 설탕 2t, 다진파 2T, 다진마늘 4t, 깨소금 4t, 참기름 4t, 물엿 2t

(만드는법)

더덕은 껍질은 깐후, 물에 깨끗이 씻은 후 큰 것은 반으로 자르고, 작은 것은 그냥 쓴다. 방망이로 안 부서지게 살살 두드려서 가운데 단단한 심을 빼고 잘 편다.

더덕에 유장을 잘 혼합하여 붓으로 발라서 석쇠에 올려서 애벌구이 한다.

애벌구이한 유장에 다시 고추장 양념을 발라서 석쇠에 올리고 약한불에 손으로 왔다 갔다 하며 타지않게 굽는다.

<더덕찹쌀구이>

이 방법은 위와 동일한데, 고추장 양념을 바르고 찹쌀가루를 골고루 묻혀서후라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워내면 됩니다.

<더덕생채>

깐더덕 500g, 홍고추 1/2개, 청고추 2개, 고추장 4T, 고추가루 1T, 깨소금 2T, 2배식초3T(식초양은 약간 줄여도 될듯), 마늘 1T, 파 6T, 설탕 5T, 물엿 쪼금

더덕은 통째로 방망이로 두들겨 심을 뺀후 다시 잘근잘근 두들긴다.

보슬보슬하게 찢어 물기를 짠다.

청고추, 홍고추는 채썬다.

더덕에 준비한 양념을 넣고 버무린다. 물엿은 윤기만 살짝 날 정도만 넣어준다. 청, 홍고추 채썬것을 같이 넣고 무친다.

제가 아는 방법은 이 정도 입니다. 맛있게 해 드세요.