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마늘 장아찌에서 아린 맛이 왜 날까요?


BY 장아찌 메니아 2004-10-28

아주 자잘한 마늘을 구입해서 며칠을 두고 깠습니다.

그렇게 힘들여 장아찌를 담갔지요, 봄에.

 

지금쯤은 맛이 들었을 법도 한데 아린맛이 나는 이유는 뭘까요?

경험 많은 님들,

알려주시면 고맙겠습니다.