장마가 인자 대충 끝난거같더마는 산자락에 안개가 허옇게 앉은거 보이 이거 억수로

덥네,,,,밭에가서 거름좀 맹글어놓고,,깻잎좀 따고( 이깻잎이 얼매나 잘 커는지

깻잎이 감당이 불감당이라 장아찌 좀 담고) 호박들깨된장국도 개안코,멸치볶음도

빠지면 이더운여름에 섭하대

 

호박잎들깨된장국,

 

무조건 조선호박,들깨(이거 중국산이많음,확실히 국산이 맛남)

 

멸치다싯물에  된장 팍 풀고,펄펄 끊으면 호박잎넣고,뚜껑닫아서 한소끔끊고나면

마늘넣고,고추넣고,다시 끼리고,,다 끊고 나면,,,들깨넣고 파넣고, 간은 소금간,,

구수하고 맛좋앗음,

 

*호박잎은 껍질벗기고,소쿠리에 문질러씻는다,,퍼런물어느정도 짜내고(부드러워지라고)

 

멸치 이리 함 볶아보소,,

 

잔멸치를 망에 담아서 탁탁 쳐서 부스라기 털어내고 펄펄 끊는물을

끼얹고 나서 물 탁탁털고, 팬에 불올리고 기름두른후에 멸치뽁다가

간장,청주,설탕,물엿,넣고 재빨리뽁다가고추썰어서넣고 깨소금넣는다,,

이리하니 젤  실패없대여,

 

깻잎장아찌,,,

 

밥맛없을때 맹글기쉽고 좋대여

 

깻잎을 슴슴한 소금물에 한 3-4일 담가둔담에

고대로 물꼭 짜서,,,간장1,물엿1,3을 다려서 식혀서 부어서 한 이틀지난담에

다시 그물을 끊여서 식혀 붓기를 한 세번정도만 하면 맛난 장아찌대요,

식당가면 삼삼하고 짭짤한기 이거대요!

 

오늘낮에 비빔국수 햇거든여,,이넘,,아이고 진짜 맛잇게 묵엇대이,,이카대요,,

 

국수삶은거는 다 알기고,,

 

김치1/4포기를 마구마구 다지세여,이소스를 버무리세여

 

소스; 김치국물2/1컵,고추가루2고추장4설탕3,,양파갈은거조금

 

   여기다가 식초,후추,깨소금2,참기름2맛술1,통깨,,,

     

국수양념;;식초,설탕,참기름,(소금쪼금)

 

국수에 양념버무린담에,,위에 소스를 같이 버무려서 야채얹어서 드시와여,,

 

난 상추,깻잎,,넣엇음