요즘 케이블TV 재방송으로 하는 '커피프린스'를 보고있는 조마담*_*

그래서 또 뒤늦게 저도 커피홀릭이 되었답니다!

드라마에서보면 은찬이가 바리스타가 되겠다고 열심히 라떼아트를 만드는 장면이 나오는데

정말 멋있더라구요ㅎㅎㅎ

그래서 저도 집에서 라떼아트 좀 만들어볼까 하고

 이것저것 좀 알아봤답니다!

 

라떼(Latte)란, 이탈리아 어로 '우유'를 뜻하고, 아트(Art)란 미적 작품을 형성시키는 인산의 창조활동을 말하죠!

즉, 커피(에스프레소)에 스티밍(steaming)된 우유를 이용하여

나뭇잎, 꽃, 동물 등을 표현하는 창작활동을 바로 '라떼아트(Latte Art)'라고 한답니다

 

라떼아트의 역사를 조금 살펴본다면

이탈리아의 카푸치노(Cappuccino)가 시초가 되었는데,

처음엔 우유와 에스프레소가 섞여 자연스럽게 층을 이루는 정도로 창조적인 예술활동은 아니었다고 합니다!

그러나 이후, 1988년경 미국에서 우유 거품을 이용해 V, 하트모양 등을 고안하여

본격적인 예술활동으로 발전했다고 해요 ~

1993년 미국 시애틀의 유명한 비바체 카페(Vavace cafe)의 데이비드 슈머(David schomer)가

라떼라트의 기본이라 할 수 있는 '로제따(Rosetta)'라 불리는 나뭇잎 모양을 만들었다고 해요!

 

그럼 라떼아트의 원리는 무엇인지 알아볼까요?

라떼아트의 원리는 에스프레소의 크레마(Crema), 벨벳과 같은 거품을 갖는 스팀우유(steam milk),

바리스타(Barista)의 기술, 이 세가지로 요약가능해요!ㅎㅎ

에스프레소의 크레마는 라떼아트의 가장 중요한 원리로 영어로는 바로 크림(Cream)을 뜻해요!

즉 에스프레소 추출 시 커피의 지방성분과 향성분이 결합해 만들어지는

황금색 또는 좀 더 진한 색의 미세한 거품을 말한답니다~

다음으로는 스팀과 공기를 이용해 만드는 벨벳과 같은 부드럽고 미세한 우유거품이 포인트이고,

마지막으로 라떼아트에 사용되는 커피의 원두, 우유, 기계의 특징을 숙지한 바리스타의 기술이라고 해요!

 

 

                                                  (사진출처 - 이영민 바리스타 블로그)

사진에서 보듯이, 라떼아트에는 종류가 무지하게 많더라구요!

윗 줄에 있는 나뭇잎이나 하트같은 경우는 가장 기본적인 것이고,

그 외의 것들도 계속해서 창조가 가능하기 때문에 종류는 아마 셀 수 없을 것 같아요!

정말 너무너무 예뻐서 커피 마시기가 아까울 정도네요ㅠㅠ

저도 옛날에 친구가 카페에서 알바를 할때 자주 놀러를 가서 라떼아트를 얻어먹곤 했는데

도저히 아까워서 못먹겟더라구요 ㅎㅎㅎ
 
 

또 이렇게 독특한 모양의 라떼아트들도 정말 많더라구요!!!!!*.*

첫 번째 것은 녹차라떼에 한 것 같은데 색감이 너무 예쁜 것 같아요

또 소녀랑 원숭이 아트도 너무너무 귀엽고, 이소룡 아트도 정말 기발한 것 같아요 ㅎㅎㅎ

흰 도화지에만 그림을 그릴 수 있는 게 아니라, 무엇이든 도화지가 될 수 있단 사실을

라떼아트를 보면서 다시 한번 깨닫게 된 것 같네요~

 

하지만 라떼아트에 대해 계속 공부를 하다보니, 커피전문점 같이 전문기기나

바리스타와 같은 손 기술 없이 집에서 만들 수 있지 않을까? 하고 찾아보니 레시피가 있더라구요!!

레시피 대공개 >_<

재료 : 병커피 3ts, 설탕(개인의 취향에 따라),  우유, 그림그릴 젓가락(or 이쑤시개), 핫초코가루(옵션)

(미코유님 블로그에서는 에스프레소 캔커피를 쓰셨던데, 전 늘 먹던 병커피가 더 좋아서 요걸로 대체)

 

1. 병커피의 원두를 커피를 찻잔에 붓고, 우유를 전자렌지에 2분간 데운다

2. 전자렌지로 데운 우유를 도깨비 방망이로 거품을 낸 뒤, 커피에 조금 붓는다

3. 스푼으로 우유를 잘 떠서 커피의 1/3정도 되는 부분에만 올려준다

4. 나무젓가락이나 이쑤시개로 거품과 커피 부분을 좌우로 섞어지게 한 뒤 밑에서 위로 획을 그어주면 나뭇잎 모양 완성

5. 여기에 아까 옵션으로 뒀던 핫초코가루를 조금 뿌려주면 끝!

                                    ( 사진출처 - 미코유님의 블로그) 

 이게 집에서 만든 라트아떼 작품이래요! 너무너무 멋있죠?

저도 따라서 똑같이 만들어봤는데 완전 엉망이었어요...그래도 계속 시도래보려구요!ㅎㅎ

 요즘 하루 두, 세잔의 커피는 담석예방에도 좋고, 암예방,

또 무엇보다 다이어트에 좋다고 해서 챙겨 마시고 있는데

하루에 한 잔 쯤은 이렇게 집에서 라떼아트로 만들어 먹는것도 너무너무 좋을 것 같네요^_^

빨리 실력을 키워봐야겠어요ㅎㅎㅎ