오늘은 아파트 헬스장 라인댄스 하는 날.

운동 끝나고 간단하게 우리 집에서 모임을 했다.

​

마침 해감을 해둔 가리비가 있어서

버터오일과 다진 마늘, 치즈 올려 가리비 버터구이를 만들었다.

​

일반 버터가 아닌 버터오일을 활용하면

버터를 녹이는 과정이 줄어들어 훨씬 간편하게

가리비 구이를 해 먹을 수 있다.

고체 버터보다 맛이 덜하면 어쩌지 싶었는데,

생각보다 너무 맛있어서 음식이 부족할 정도였다.

가리비 철이 지나기 전에 한 번 더 해 먹어야지.

​

​

말 그대로 오일 형태의 버터다.

지금까지 버터는 새로 사면

정사각형으로 소분한 다음 냉동 보관하면서 썼는데,

문제는 냉동 보관했던 버터가 남으면 재사용하기가 힘들었다.

그리고 베이킹할 때 버터를 일부러 녹여서 써야 했기 때문에

설거지거리도 생기고.

​

그런데 버터오일은 고체 버터보다 훨씬 유통기한이 길며,

실온 보관이라 보관이 간편하다.

게다가 맛도 비슷해!

​

​

​

우리 집은 전날에 가리비를 한번 쪄 먹어서

가리비 해감이 이미 되어있는 상태다.

​

대야에 소금과 물을 넉넉하게 넣고

어둡게 한 뒤 1시간 정도 기다리면 해감이 어느 정도 된다.

껍데기에 붙은 불순물은 칫솔로 닦으면 잘 없어진다.

​

해감한 가리비는 찜통에 넣고 강한 불로 약 10분간 찐다.

10분 정도 찌면 가리비 입이 벌어진다.

​

​

​

이렇게!

생 가리비는 입을 꾹 닫고 있어서

반으로 나누기가 어렵기 때문에 찌는 과정이 꼭 필요하다.

가리비가 모두 입을 벌리면 한 김 식혀서 찜통에서 뺀다.

​

​

양념 : 버터오일 5 Tsp, 다진 마늘 2 Tsp, 설탕 0.5 Tsp (꿀 1 Tsp으로 대체 가능)

​

고체 버터를 사용할 경우에는

버터 약 20g ( 한 블록)을 전자레인지 10초씩 돌려가며 녹인다.

이럴 때 버터오일이 정말 편하구나.

녹이는 과정이 한번 줄어든다!

​

​

​

같은 소스로 식빵에 얹어 구우면 달달한 마늘 토스트가 된다.

설탕 대신 꿀이나 올리고당을 넣어도 좋다.

집에 토마토 스파게티 소스가 있다면 마늘소스 대신 넣고

치즈를 올려 구워도 맛있다.

​

​

​

버터오일, 설탕, 다진 마늘을 차례로 넣고 잘 섞는다.

설탕을 너무 조금 넣은 건 아닌가 싶었는데,

만들어서 먹어보니 버터 향 때문인가 달달한 맛이 꽤 많이 났다.

설탕은 0.5 Tsp 이하로 넣는 것을 추천.

​

가리비는 반으로 갈라 오븐 판에 올린다.

크기가 좀 큰 편이라 그런지 12개밖에 못 올려 아쉬웠다.

우리 입이 몇 갠데. ㅋㅋㅋㅋㅋ

​

판에 올릴 때 종이 포일을 밑에 깔면 더 좋겠다.

치즈가 나중에 녹아서 판에 붙는 바람에

설거지하기가 조금 힘들었다.

​

​

가리비에 만들어둔 소스를 바른다.

조금 넉넉하다 싶을 정도로 발라야 맛있다.

​

버터 + 다진 마늘 + 설탕 딱 세 가지 조합인데

진짜 맛있다.

우리 엄마도 어쩜 이렇게 간단하고 맛있을 수 있냐며!

​

​

소스까지 바른 가리비 위에 치즈를 올린다.

치즈는 너무 과하게 올리지 않아도 된다.

어차피 옆으로 퍼진 치즈는 껍데기에 붙어 잘 안 떨어진다.

그래서 가리비가 가릴 정도만 올렸다.

​

​

예열하는 것조차 귀찮아서(?) 그냥 돌렸다.

180도 오븐에 10분 가열하니 진짜 딱이다.

치즈는 노릇노릇, 가리비는 양념과 조금 더 졸아 정말 맛있다.

사실 푸름이는 줄 생각이 없었는데 (?) 혼자 4개나 먹었다.

​

​

​

​

모임 하는 엄마 친구들이 환호성을 질렀던 비주얼.

버터 냄새가 온 집안에 퍼져 향기롭다.

레스토랑에서 나오는 음식 같다며.

나는 10분 만에 후다닥 만든 건데 말이다.

​

​

베이킹할 때도 음식은 재료 맛(?)이라며

가장 비싸고 유기농만 골랐던 내 입맛에도

백설 버터오일을 활용해 만든 가리비 치즈구이,

일반 버터와 크게 차이가 없는 풍미와 맛이라 놀랐다.

​

​

와인과 곁들여 먹으면 더 맛있을 것 같은 맛.

오븐에 한 번 더 익혔는데도 가리비가 부드러워서

정말 다들 맛있게 먹었다고 하셨다.

​

제철 가리비 버터구이, 백설 버터오일만 있으면 어렵지 않다!

버터를 녹이는 과정이 없어 더 편하고 좋음 :D.

​

​

집에 있는 버터오일들을 엄마 친구분들에게 하나씩 드렸다.

가리비 버터구이 할 때만 쓸 수 있는 거냐고 물어보셔서,

핫케이크나 토스트 만들 때도,

스테이크 구울 때도 넣으면 훨씬 맛있다고 알려드렸음!

​

베이킹할 때도 버터를 녹이는 레시피에 활용하기 너무 좋겠다.

원하는 양만큼 쓸 수 있으니 버리는 버터도 없고 말이다.

버터 좋아하는데 보관 때문에 불편하셨다면,

버터오일 한번 써 보세요. 맛도 좋답니다.