한돈 등갈비 구이 잡내 없고 부드럽게 만드는 법 땡큐 레시피

 

한돈 고기파티 시작합니다.

남편님을 위해 오랜만에 솜씨 좀 뽐내봤어요.

다이어터라 평소 소식하고 간식도 절제하느라 스트레스 많을 남편님을 위한 치팅데이♥

돼지고기는 비타민과 단백질이 풍부해서 면역력 증진에도 도움을 준다고 하니 요즘 시국에 딱인 저녁 선물이 되겠죠?

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배송 온 한돈 세트.

얼리지 않은 국내산 돼지고기라 색이 참 예쁘고 신선합니다.

사육부터 유통까지 모든 단계를 한돈 전문가가 관리하기 때문에 더 좋고요.

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모두의 페이보릿인 삼겹살.

살코기와 비계 비율이 적절하게 섞여 맛있겠죠?

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앞다리살은 수육이나 불고기 하면 맛있어요.

덮밥 만들 때 써볼까나.

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오늘은 돈 등갈비!

남편님이 좋아하는 바베큐 폭립을 하기로 결정했어요.

누린내에 매우 민감한 남편님이라 잡내 1도 없으면서 식감은 부드러운 등갈비 구이를 만들 겁니다.

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등갈비 구이 만드는 법

feat. 한돈 땡큐 레시피

등갈비는 500g 두 팩 준비했습니다.

이 정도면 식사와 곁들여 둘이 배부르게 먹을 수 있어요.

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먼저 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.

핏물이 남아 있으면 잡내가 날 수 있으므로 이 과정은 필수에요.

중간중간 물을 서너 번 갈아주면서 1시간 정도 두었고 마지막 물에는 소주도 살짝 넣었어요.

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요건 누린내 제거에 효과적인 월계수, 계피, 통후추 등이 들어 있는 고기용 티백이에요.

고기가 넉넉히 잠길 정도로 물을 붓고 고기 삶는 티백을 하나 넣어 압력솥으로 삶아줍니다.

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압력솥으로 삶아주면 육질이 연해지고 조리 시간도 단축해 주는데요,

너무 오래 삶으면 고기가 뼈에서 죄다 분리될 수 있으니 시간이 중요해요.

칙칙칙 소리가 나기 시작했을 때부터 타이머 맞춰 10분 삶고 불 끄고 5분 뜸 들이기!

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짠- 부드러우면서도 형태는 전혀 망가지지 않았쬬!

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찬물로 두어 번 헹궈 지저분한 찌꺼기 등을 제거했습니다.

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양념은 시판 양념을 사용했어요.

개인적으로 요 제품 추천합니다. 스모키한 향도 나고 맛있어요.

매콤한 거 좋아한다면 고춧가루 추가하거나 소스에 청양고추 다져서 넣으면 됩니다.

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소스가 골고루 묻도록 굴려주고 30분~1시간 정도 재워놨어요.

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오븐 그릴 기능으로 구워주는데요, 겉면 구워지는 정도와 양념 타는 정도를 보면서 조리 시간을 조절하면 됩니다.

양념은 중간쯤 열어서 한 번 덧발라주세요.

오븐이 없으면 프라이팬이나 웍에서 살살 뒤집어가며 조리해도 괜찮아요!

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고소함을 더해주는 호두 다져 올려 완성 :)

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약간 진한 브라운 컬러가 될 정도로 구워주었는데 소스가 살짝 글레이즈드 되어서 딱 좋았어요.

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팸레나 뷔페에서 폭립 먹으면 언제나 잡내가 남아 있다는 걸 느꼈는데 직접 만든 게 진심 훨씬 맛있어요.

신선한 한돈 냉장육에 전처리 과정을 꼼꼼히 거쳤기에 예민 보스 남편님도 대만족한 등갈비 구이-

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밀도 있게 탄탄하면서도 베어 물면 살코기가 툭 떨어질 정도로 부드러워요.

기름기도 쏙 빠져 뒷맛은 담백하고요.

뼈대에 살점도 큼직하게 붙어 있어서 와 진짜 배부름 :D

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수입산 냉동고기랑은 확실히 다른 한돈.

모두가 힘든 킹시국, 맛있고 믿을 수 있는 한돈 돼지고기 먹고 힘내요!

한돈은 한돈인증점이나 한돈몰에서 구입 가능합니다.

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