재질 별 관리법

2-1. 스테인리스

1) 일상적인 세척 방법

일상적인 세척은 따뜻한 물과 중성 세제를 사용하여 간단히 할 수 있습니다. 경질 수세미나 부드러운 천을 이용해 원을 그리듯 문질러 세척하면 효과적입니다. 스텐은 강하므로 어느 정도 세게 문질러도 괜찮습니다. 완벽한 세척을 위해서는 사용 직후 팬이 식기 전에(음식물이 말라붙기 전에) 세척하는 것이 좋습니다.

2) 눌어붙은 잔여물 제거

눌어붙은 음식 찌꺼기는 식초, 베이킹 소다, 레몬즙 등을 이용해 제거할 수 있습니다. 예를 들어, 팬에 물과 식초를 1:1 비율로 넣고 끓인 후 식히면 찌든 때가 쉽게 떨어집니다.

베이킹 소다를 물과 섞어 만든 페이스트로 문질러도 효과적입니다. 하지만 보통 찌꺼기가 아닌 대단한 놈들이 들러붙어 있을 때는 괜히 손에 베이킹 소다가 묻은 수세미를 들고 이두근과 전완근의 단련을 하지마시고 일단 베이킹 소다를 넣고 끓이세요. 5분에서 20분 정도 심각도에 따라 끓인 후에 뚜껑을 덮고 방치하세요. 30분도 해보시고 3시간도 해보세요. 당연히 길게 할 수록 찌꺼기가 쉽게 떨어져 나갑니다.

저는 이걸 못하겠어서 세라믹으로 갔지만요.

3) 스테인리스 팬의 광택 관리

스테인리스 팬의 광택을 유지하기 위해서는 주기적인 폴리싱이 필요합니다. 전용 스테인리스 광택제를 사용하면 효과적이지만, 가정에서 쉽게 만들 수 있는 천연 광택제도 있습니다. 예를 들어, 베이킹 소다와 물을 섞어 만든 페이스트로 문지른 후 식초로 닦아내면 광택이 살아납니다. 올리브 오일을 이용한 폴리싱도 좋은 방법입니다.

4) 보관 및 장기적인 관리

스테인리스 팬은 사용 후 반드시 완전히 건조시킨 후 보관해야 합니다. 습기가 남아있으면 무지개 빛 얼룩이 생기거나 부식의 원인이 될 수 있습니다. 팬을 겹쳐 쌓을 때는 표면에 스크래치가 나지 않도록 사이에 부드러운 천을 끼워두는 것이 좋습니다. 주기적으로 팬의 상태를 점검하고, 손잡이나 나사가 느슨해지지 않았는지 확인하세요.

2-2. 세라믹 코팅 팬

1) 일상적인 세척 방법

세라믹 팬의 일상적인 세척은 간단합니다. 따뜻한 물과 부드러운 식기 세제를 사용하여 부드럽게 닦아주세요. 스펀지나 부드러운 천을 이용해 원을 그리듯 문질러 세척하면 효과적입니다.

쿠팡에 보면 부드러운 수세미가 많아요. 저는 프로그 사의 스펀지형 수세미가 좋더라구요. B마트에도 팝니다. 근데 너무 부드러운 거는 잘 안 닦여서 기름 닦는 용도에 사용하시고, 그 외에는 조금만 더 빡빡한 논 스크래치 수세미를 사용해주세요.


강한 세제나 거친 수세미는 코팅을 손상시킬 수 있으므로 피해야 합니다. 완벽한 세척을 위해서는 사용 직후 팬이 식기 전에 세척하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음식 잔여물이 말라붙기 전에 쉽게 제거할 수 있습니다.

2) 세라믹 코팅 유지관리

세라믹 코팅의 손상을 방지하기 위해서는 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다. 금속 조리도구 사용을 피하고, 나무나 실리콘 도구를 사용하세요. 또한, 급격한 온도 변화를 피하고 중간 불 이상의 고온에서 장시간 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 코팅이 손상된 경우, 특수 코팅제를 사용해 복원할 수 있지만, 전문가의 조언을 구하는 것이 좋습니다. 스크래치 방지를 위해 팬 사이에 천이나 종이를 끼워 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

그리고 무엇보다 중요한 것은, 아무리 관리를 잘해도 코팅이 조금씩 열화되는 것이 특징이므로 최소한 3달 주기로 바꿔줘야 유해물질 섭취를 막을 수 있습니다.