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녹색채소 얼음물에 헹구어보세요.


BY eunaland 2008-03-31

잘라 데치는 야채는 체에 밭쳐 식힌다 녹색 채소는 데친 뒤 얼음물에 헹구면 색상이 신선해지고 특유의 떫은맛이 빠져 맛이 좋아지는 것이 사실이다. 하지만 썰어서 데치는 야채는 식힐 때 단면으로 물이 스며들어 맛이 떨어진다