장어찜은 고추가루, 다진마늘, 생강, 소금, 후추, 술, 들깨가루 가 들어갑니다. 장어는 양념도 중요하지만 잔가시를 어떻게 처리하는가가 더 중요하답니다. 잔 가시를 제거하기 위해 앞뒤로 잔칼집을 많이 내주세요. 그럼 맛있게 해드세요.
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