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친구끼리도 말 못하는 이야기

요리Q&A

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연근조림 하는법좀 갈켜주세요

BY 정설아 2003-05-03

껍질 벗긴 연을 싱싱하지 않을수도 있으니 시장에서 흙이 묻은 연을 사서 껍질을 벗기고 일정한 두께로 썰어 <조리는 속도및 간이 골고루 밴다> 끓는 물에 살짝 아주 살짝만 데침 냄비에 진 간장을 조금 넣어 불에올려 끓으면 설탕 조금 넣어 끓으면 연을 넣어 조림 뚜껑은 절대 닫지 말것 조림주걱으로 살살 저어주다 간장이 다 졸면 물엿을 넣어 윤이 나게 조린다. 씹히는 감촉이 아삭아삭하고 까무짭짭하고 진이 조금나고 반질 반질하면 성공

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