1)고구마를 껍질을 벗기고 한입에 들어갈 크기로 자른다 2)소금물에 10분정도 담가둔다 (맛탕을 할떄 깨지지 않게) 3)고구마가 완전히 물과 물엿을 합쳐 잠길정도 넣고 진간장 한숫가락을 넣고 끓인다 (물엿은 물 3컵에 물엿2컵 간은 소금으로 한다) 4)불은 처음에는 중간센불에 올려놓고 끓어면 중불을 낮춘다 5)눌지 않게 젖고 너무 많이 저어면 께어지니까 되로록 많이 젖지 말아야한다 6)계속 졸이다가 윤기가 나고 고구마가 익어면 먹어면된다. 아이들 간식에도 좋다 상식하나:찐 고구마 먹고 속이 부대끼는 사람은 꼭 물김치랑 함께 드십시요 --------비단신님의 글입니다.--------- 제가 아는 맛탕은 고구마를 식용유에 튀겨서 물엿이나 꿀같은것에 버무리는걸로 알고 있는데... 이런 방법도 있었군요