해물탕의 가장 중요한 포인트는 신선한 재료 입니다. 정말 신선한 재료로 깔끔하게 준비 하고, 얼큰 하면서 슴슴하게만 간 하시면 맛있는 해물탕이 됩니다. 모든 전골 요리는 재료만 준비 되면 쉽게 멋진 요리로 완성 시킬 수 있습니다. 1, 재료 국물용...무우, 다시마, 양파, 멸치등 (각종 건어물 사용 할 수 있음) 주재료...게, 새우, 낙지, 대합 또는 조개등 구할 수 있는 해물을 다양하게 이용 버섯, 양파, 무우, 청 홍고추,호박, 대파등 양념장...양파 무 마늘 생강은 즙을 내서 여기에 고추가루 소금 간장 후추 설탕 약간 파 다진 것을 혼합하여 잘 개어 놓는다. 2, 만드는 법 *재료가 다 준비 되셨나요. 그럼 국물 부터 우려서 육수를 만드세요. 찬물에 준비된 재료를 모두 넣고 한소큼 끓으면 불을 끄고 건데기는 체에 바쳐 맑은 국물을 만듭니다. 소금 청장 진간장을 약간씩 넣어 간 합니다. *전골 냄비에 준비된 채소를 납짝 썰기로 설어 보기 좋게 돌려 담습니다. 그 위에 준비 된 해산물도 보기 좋게 담습니다 육수를 재료가 자박하게 잠길 정도로만 살짝 붓습니다 이 때 국물울 많이 부으면 국처럼 됩니다. 양념장을 한 스픈 담고 (간을 싱겁게) 뚜껑 닫아 센 불에 끓입니다. 끓어 오르기 시작 하면 반드시 거품을 거둬 냅니다. *소금으로 간을 맞추고 대파 어슷 썬 것을 마지막에 올려 살짝만 익히세요. 포인트; *재료가 신선 해야 함 *절대로 오래 끓이지 않음..오래 끓이면 해물이 질겨 짐 *국물은 텁텁 하지 않고 시원하게 간은 약하게 (해물은 원래 제 간이 있음) *고추 냉이 간장 준비 다 되셨나요? 가족의 사랑을 한 몸에 받으실 것 같군요. 사랑 양념 빠뜨리면 안됩니다. 맛있게 드세요.