홍합은 해캄을 시켜야하나요. 그리고 보관할때는 어떻게 보관하나요. 소금물에 담가둬야하는지... 홍합국물로 만드면 좋은 먹거리는 어느건가요. 그리고 올리브유를 냉장고에 넣어놨더니 하얀색으로 변했는데 괜찮은가요. 올리브유는 어디에 보관해야 하나요. 즐거운 하루되세요. --------김호영님의 글입니다.--------- 홍합은 바위에 붙어 사는 것으로 알고 있읍니다. 다른 조개류와 틀리게 해캄을 하지 않아도 식용이 가능 합니다. 겉표면의 실 같은 것과 모래를 잘 닦고 사용하십니요. 전 홍합을 홍합국이나 해물 찌게, 리조토 같은 이태리나 스페인 음식할때 사용합니다. 버터를 한큰술 정도 넣고 홍합과 물을 서로 잠길정도 넣고 끊여 드셔도 시원하고요. 이건 그리스식 또는 지중해식 인것 같습니다. 올리브 오일은 상온에서 보관하셔요. 다시 꺼내놓으시면 괜찮습니다. 전 제가 좋아하는 양념을 올리브 오일에 넣어 먹습니다. 마늘 한통을 올리브 오일에 넣어 두고 먹습니다. 후추,마른 고추 등등 원하는 양념을 넣어 두고 드셔도 됩니다. 물론 발효가 되긴 하지만 부패 되는 것은 아닙니다. 마늘의경우 '픽'하는 바람 소리가 처음에 납니다. 마른 양념들을 넣으세요. 도움이 되셨으면 합니다.