이열치열로 먹는 삼계탕도 아주 맛있지만... 땀을 잘 흘리는 울 가족을 위해서 시원한 초계탕도 자주 만들어 먹어요. 새콤 달콤한 닭 육수에 닭살과 야채가 어우러진 몸에 좋은 초계탕 한그릇 먹고 나면 더위도 이겨내고 체력도 보강이 되고 가족 사랑도 더욱 다져집니다~^^ [재료] 닭,표고버섯,오이,당근,달걀,양념류들 [만드는 법] 1.닭은 깨끗이 씻고 생강과 파잎을 넣고 푹 삶은 다음에 살을 발라서 곱게 찢어놓고 소금,후추 참기름으로 밑간을 하세요. 이때 국물은 육수로 사용할 거에요. 2.오이,당근은 어슷하게 썰고 소금에 잠깐 절였다가 팬에 살짝 볶으세요. 3.표고버섯은 채썰고 불고기 양념장에 재웠다가 볶아놓고 4.달걀은 삶아서 동그랗게 썰구요. 5.식은 닭육수에 간장+소금+식초+설탕+겨자+깨소금으로 간을 하세요. 6.그릇에 닭살과 야채,계란을 보기좋게 얹고 육수를 부으세요. 그러면 입맛나는 맛있는 초계탕이 됩니다.^^ ※초계탕은 시원하게 먹는 음식이므로 냉장고에 넣어서 미리 육수를 차게 해서 드시면 더욱 맛이 좋아요.^^