원기를 회복시켜 주는 인삼죽

인삼은 오랜 세월동안 만병 통치의 효과를 가지고 있는 신비의 명약으로 보신 음식으로 쓰였다. 원기를 회복시켜 주고 여러 가지 약효를 가지고 있는 인삼과 흰쌀과 대추를 이용하여 죽을 쑤어 건강식을 만들어 보자.



중국의 책인 <신농본초경> 에는 인삼의 효능을 “체내의 오장을 보하며 정신을 안정시키고 오래 장복하면 몸이 가뿐하게 되어 수명이 길어진다” 라고 소개하고 있다.



과학적으로 증명된 인삼의 효능은 스트레스, 피로, 우울증, 심부전, 고혈압, 동맥경화증, 빈혈, 당뇨병, 궤양등에 좋다고 밝혀져 예로부터 전해오던 약효가 유효함이 밝혀졌다.



인삼은 섭취하는 방법도 다양한데 그냥 생으로 먹거나 다려서 그 물을 먹기도 하고 인삼죽처럼 다른 식품과 함께 섭취하여 그 효능을 더 높여주거나 하는 방법 등이 있다. 또는 꿀에 재서 정과를 만들어서 먹기도 한다.



인삼은 50g 당 에너지는 49㎉ 이고 단백질은 2.3g, 칼슘 56.6㎎등을 함유 하고 있고 여러 영양소들을 다양하게 갖추고 있어 그 영양소들이 모두 어우러져 영양적 상승효과를 가져는 것으로 알려져 있다.