감자를 너무 익히다 보면 푸스스, 잘 부서지는 경우가 있습니다. 먹기에도 불편하고 부서진 감자로는 요리의 모양새도 나지 않습니다. 감자 요리시 먼저 감자를 썰어 찬물에 5분간 담가둔 후, 물기를 뺀 다음 감자요리를 하면 부스러지지 않은 감자요리를 맛볼 수 있습니다.
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