일식집을 하신 이모님의 영향으로 어렸을때부터 음식만들기에 관심이 많았습니다. 보통 우럭은 매운탕이나 찜을 해먹기도 하지만 이 요리방법은 아주 간단하면서도 맛과 영양은 최고여서 한번 해두신분은 자꾸 먹고 싶은 욕구가 생기는것이 큰 후유증이라고 할까요? 소스는 만들어 두었다가 다른요리에 활용해도 되구요 우럭대신 두부를 사용해도 굿이랍니다. *우럭튀김소스(일명:와다다끼) 준비재료:싱싱한 우럭 한마리 소스준비:간장(7T) 설탕(5T) 식초(4T) 찧은마늘 (1T) 고 명: 생강채썰은것 조금 저민마늘 1.싱싱한 우럭을 내장을 빼고 꼬리에서 부터 비늘을 제거한후 깨끗히 손질한후 물기를 뺀다. 2.물기를 제거한 우럭을 마른 행주로 닦는다. 3.튀김용 후라이팬에 기름을 반쯤넣고 (우럭이 잠길정도) 160~180도 까지 데운다. 4.온도가 맞춰지면 물기를 닦은 우럭을 넣어 튀겨낸다(약간 붉은 빛이 돌정도가 알맞음) 5.기름종이위에서 튀긴 우럭의 기름을 뺀다. 6.소스는 위의 비율대로 섞어서 낮은 불로 은근히 끓인다. 이때 불조절을 잘해야한다.(넘치지않게) 7.따뜻한 소스가 약간 걸죽한 느낌이 날때 불을 끈후 접시에 우럭을 코디한후 소스를 끼얹는다. 8.우럭이에 저민 마늘과 채썰은 생강을 고명으로 얹는다. 9.통깨도 흩는다 *혹시 손님을 초대하실때 이 요리를 내시면 남자분들이 아마 전화빗발칠겁니다. 저도 손님초대때 자주 하는데 남편친구분이 메일로 레시피를 보내달라고 해서 한참 바뿐적이 있었습니다. 꼭 해보세요 아마 큰뼈남기고 우럭머리까지도 인기가 있을겁니다.