토란탕 재료 토란 500g, 쌀뜨물 적당량, 쇠고기(양지머리)1kg, 다시마 10×10cm 1장, 대파 2대, 들깨가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 소금 약간씩, 고기양념(국간장 다진 마늘·참기름 1큰술씩 , 소금 2작은술, 후추 약간) 이렇게 만드세요! 1 양지머리는 덩어리째 찬물에 담가 핏물을 빼고 큼직하게 썬 굵은 파와 함께 물에 끓여 육수를 만든다. 2 토란은 껍질을 벗겨 2등분한 뒤 쌀뜨물을 붓고 소금을 약간 넣어 삶는다. 3 ①의 양지머리가 익으면 다시마를 젖은 행주로 닦아서 반으로 잘라 넣는다. 다시 끓어오르면 다시마와 굵은 파, 양지머리를 건진다. 4 건져낸 고기는 결대로 쪽쪽 찢어 분량의 고기양념으로 무친다. 5 ③의 국물에 토란을 넣어 끓이고 토란이 익으면 ④의 고기와 채 썬 다시마를 넣고 한소끔 끓인다.