봄나물과 밥전 냉이 100g, 취나물 100g, 돌나물 100g, 두릅 200g 조갯살 50g, 물오징어 1/2마리, 고추장 4큰술 된장 1/2큰술, 고추가루 1작은술, 간장 2큰술 파다진것 2.5큰술, 마늘다진것 1큰술, 깨소금, 식초 설탕, 소금, 실고추, 밥 1공기, 당근 양파 50g씩, 실파 3뿌리 밀가루 2큰술, 달걀흰자 1개분, 소금, 흰후추, 식용유 1. 냉이는 누런 겉잎을 떼어내고 뿌리채 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜고. 조갯살도 내장을 제거한 후 끓는 물에 데쳐서 고추장 2큰술, 된장 1/2큰술, 파 1큰술, 마늘 1작은술, 깨소금, 설탕, 참기름을 넣고 무친다. 2. 취나물은 억센 줄기를 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 짠 후 프라이팬에 기름을 두르고 볶아 간장 1큰술, 파 1/2큰술, 마늘 1작은술, 깨소금, 설탕, 참기름을 넣고 무친다. 3. 프라이팬에 고추기름을 두르고 마른 새우를 볶다가 홍고추와 원추리잎을 같이 넣고 볶는다. 4. (3)에 새우 불린 물과 간장, 파, 마늘, 깨소금, 설탕, 참기름을 넣어 양념한다. 원추리 볶음 원추리 300g, 마른새우 20g 홍고추 1개, 고추기름 2큰술 파 1큰술, 마늘 1/2큰술 간장 1큰술, 소금, 설탕 깨소금, 참기름, 식용유 1. 원추리는 어린 줄기만 골라 겉잎을 떼어내고 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 마른 새우는 미지근한 물에 담가 불려놓고 홍고추는 씨를 빼고 채썬다. 3. 프라이팬에 고추기름을 두르고 마른 새우를 볶다가 홍고추와 원추리잎을 같이 넣고 볶는다. 4. (3)에 새우 불린 물과 간장, 파, 마늘, 깨소금, 설탕, 참기름을 넣어 양념한다. 영덕대게 샐러드 영덕대게 한 마리 타르타르 소스 (=삶은 달걀 2개, 양파 20g, 피망 1/2개, 피클 30g 파슬리 10g, 마요네즈, 소금, 후추, 레몬즙) 1. 달걀은 완숙으로 삶아 (12~13분) 노른자는 채에 내려 준비하고 흰자는 다진다. 2. 양파를 0.3cm주사위 모양으로 다져 소금물에 살짝 절인다음 물에 헹구어 면보에 짜준다. 3. 피망도 같은 크기로 썰어주고 피클은 썰어서 물기가 많으면 면보에 싸서 물기 제거를 한다. 4. 파슬리도 곱게 다져 면보에 싸서 물기를 없애준 다음 보슬보슬하게 만든다. 5. (1,2,3,4)에 마요네즈, 소금, 후추, 레몬즙을 넣어 버무려 낸다. 6. 영덕대게는 찜통에 쪄내어 살을 발라내어 알맞은 크기로 찢는다. 7. (6)의 대게살과 5의 타르타르 소스를 버무려서 접시에 담고 달걀 노른자 가루와 파슬리 가루를 보기좋게 뿌려준다.