고추가루라는 것이 장기간 저장을 하면서 먹는 것이라서

너무 눅눅할때 빻으면 아무래도 벌레가 생길까 걱정입니다.

요즘 가을이라 날씨가 쾌정한날 햇빛이 잘들고 바람이 잘

통하는 곳에 한 이틀정도는 말려 보세여

그리고 약간의 바스락 소리와 함께 씨가 흔들리는 소리가

들려야 합니다.

그리고 어짜피 일반 방아간에서 고추를 빻으신다면 쇗가루

정도는 감안 하셔야 합니다.

그렇다고 쇗가루 빼주는 방안간도 없는거 같습니다.

방앗간 주인에게 물어서 고추가루 드실 취향으로

고추 씨도 적당히만 빼세요

너무 안빼도 깔깔하고 너무 빼면 고추가루가 맛이 없거든요

잘 빻으셔서 맛있게 드시기를,,,,,