몇번이고 생각타가 쓰오니 부디....봐주세요...

제목은 생 멸치 "쪼림" 인데요

잡숴보신분 있으시겠지요

좀 촌시러서...저는 본래가 시골 아낙이라서

-: 재료 ;-

=주로 나오는 시기는 봄철(가끔은 가을에도)입니다

=재래시장 어물전에가시면 생멸치 어른 손가락만한 놈으로

=한두 됫박을 삽니다

=쉽게 상하니까 얼른 집에와서 머리하고 가운데뼈를 바르고

=물기 쭈욱빼고 작은 비닐에다 두세주먹씩 여러개로 분리포장

=냉동실에 보관하시면 보관작업은 됬고

-:요리 ;- ~~냄비나 범랑 작은것으로~~

1) 보관된 생멸치 한봉을 꺼내서 해동시키면서

    물은 멸치가 냄비속에 있는양의 반정도 붓고

2) 풋고추를 송송썰어 넣고

3) 고춧가루를 약간 맵게 넣고

4) 조선간장을 조금 짜게 뿌리고

5) 생강은 반드시 즙으로 세숫갈 붓고..,

   (가족들 생강 입에서 씹히는것 안좋아하니깐)

    마늘 다진것 반숫갈 넣고..

6) 설탕을 티스픈으로 하나만 넣고

7) 지글지글 끓을때 작은 파를 두뿌리정도 잘계썰어 뿌리며

    태우지 말고 25-30분정도 끓이면 멀국이 바닥에 겨우보일정도면

    완성 됩니다

8) 맛은 약간 비릿한 느낌이지만 철분(?) 공급에 비타민보다는

    좋을것 같습니다..그리고 먹다보면 요령도 생기며 맛도 익숙해지면

    다음해에 다시 생각 난답니다

~~잘 설명이 됬나...?~~

 

+++++++++++++++++++++++

제사 곷감 좋은것 보관 요령

+++++++++++++++++++++++

 

요즘분들도 너무 잘 아시지만 참고삼아 알릴테니 보세요

일년에 열닷번을 제사를 모시는 저는 이리 합니다

=곷감중에서 좋은것을 가을겆이 끝날즈음 곷감이 나옵니다

  이때에 구입을 하여

=이것도 비닐봉지에 매번 쓸것 5개/7개/9개 단위로 포장해서

  냉동실에 일괄 보관을 시키면

=사용할때 한봉씩 꺼내어쓰면..삼복더위에도 그 싱싱한 모양이

  원래대로 해동되면서 먹음직 하답니다

 

=그만 할까요...?

쓰다보면 뭐가 빠지고..앞뒤 안맞고 그러네요....

확실히 저는 시골 스럽습니다...