동량의 매실과 황설탕을 매실 설탕 매실 설탕 이런식으로 켜켜로 넣되 마지막엔 설탕을 좀 많이 얹으란 뜻이에요 설탕을 그 양보다 첨가하란 얘기는 아니구요 그리고 20일 이상 지나면 저어주세요 그래야 어느정도 녹아 있어서 젓기가 좋거든요 밀봉은 굳이 안하셔도 되고 그냥 비닐로 덥고 고무줄로 감아 두심 되요 100일되면 꼭 채에 받쳐야지 아니면 매실에서 안좋은 뭔가가 나온다던데 그게 청산염이라던가....글쎄 정확한 용어는 잊어 버렸지만 꼭 시기맞춰 분리하시길 바래요 달력에 표시를 미리 해 두심 좋아요